Què cal saber sobre les flors comestibles

Flors comestibles a la placa Foodcollection RF / Getty

Feu un cop d'ull a algunes còpies vintage de Bona neteja - principalment dels anys 60 i 70 - i veureu molts plats fets amb flors comestibles. Però una dispersió de pensaments en un plat també podria haver estat un cartell de neó que parpellejava: 'Mira'm, estic de moda!'

Per tant, és comprensible que els menjars amb infusió de flors hagin perdut el seu atractiu. Però tornen, i és per això: la flor comestible adequada (especialment les flors de fruites, herbes i hortalisses) pot afegir sabor a una recepta d’una manera més colorida i texturalment interessant.



On comprar
El millor lloc per trobar-los és el mercat dels vostres agricultors locals. Les opcions no només són més interessants que les disponibles a les botigues de queviures, sinó que també podeu parlar amb els venedors per assegurar-vos que els vostres cultius siguin segurs per menjar (nota: eviteu les flors que s’han ruixat amb pesticides o altres productes químics).



Si no teniu un mercat de pagès a prop, cerqueu flors comestibles a la secció de productes (no a la secció de floristeria) de la vostra botiga de queviures. També els podeu demanar en línia. Botigues com Gourmet Sweet Botanicals , Marx Foods , i De Melissa us enviarem durant la nit perquè estiguin el més frescos possible.

Com netejar i emmagatzemar
1. Agiteu les flors per eliminar qualsevol insecte o excés de brutícia.
2. Rentar suaument en un bol gran de drenatge d’aigua freda.
3. Deixeu que les flors s’assequin a l’aire sobre una safata folrada amb tovalloles de paper.
4. Utilitzeu-lo immediatament o guardeu-lo en un recipient hermètic, folrat amb tovalloles de paper humides, a la nevera fins a 1 setmana.

Flors per provar
En la seva major part, les flors comestibles tenen un gust d’olor. El nostre consell: compreu uns quants tipus diferents i experimenteu. Aquesta és l’única manera real de decidir què us agrada. Tingueu en compte que no totes les flors són comestibles. Només compreu els que pugueu identificar i saber que són 100% segurs per menjar. Aquests són alguns dels nostres preferits per cuinar, però podeu visitar el El jardí del xef per obtenir més opcions:



& bull Flors de ruca : Sabor picant, igual que les fulles de ruca. Ús en amanides o altres plats salats.
& bull Flors de cibulet : Delicat sabor a ceba. Utilitzeu flors senceres o separeu els pètals individuals.
& bull Hibiscus : Tart i dolç. Sovint s’utilitza en tes, còctels i amanides.
& bull Gessamí : Fragància i sabor molt dolç i floral. Ús en tes o postres.
& bull Johnny-Jump-Ups : Sabor a menta, gairebé bubblegum-y. Serviu-ho en pastissos o amb formatge suau i suau, com el formatge de cabra.
& bull Espígol : Sabor floral que és perfumat i lleugerament cítric. Ús en còctels, tes, postres o altres productes de forn.
& bull lemon Revetlla : Sabor lleuger a llimona que s’adapta bé a la cuina dolça o salada.
& bull Calèndula : Lleuger sabor cítric. Proveu-ho en amanida.
& bull Nasturtiums : Sabor picant i matís daurat. Proveu-los amb crostini amb oli d’oliva, sal i pebre.
& bull Pensaments : Utilitzeu-les com a guarnició, són molt boniques. Sabor a herba feble.
& bull Flors de carbassa : Sabor suau de carbassa crua. Normalment es cuina abans de menjar-lo. Pols lleugerament amb maicena i sofregit.
& bull Violetes : Dolç i floral. Utilitzeu-lo en postres o congeleu-lo en glaçons per beure-ho decorativament.

DIU-NOS: Heu menjat alguna vegada flors?

Foto: Foodcollection RF / Getty

SEGÜENT: 3 maneres de menjar flors »

Aquest contingut és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina per ajudar els usuaris a proporcionar les seves adreces de correu electrònic. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar a piano.io Publicitat - Continueu llegint a continuació