Els espinacs són el súper aliment legítim que necessiteu a la vostra vida

fulles d’espinacs crues Getty Images

Anomeneu-lo efecte Popeye. Tot i que molts associen els espinacs amb el seu contingut en ferro, en realitat són els nitrats d’aquestes fulles verdes els que us proporcionen una alimentació real. Pot menjar una dieta rica en nitrats millorar el rendiment atlètic , reduir els nivells de colesterol , i disminuir el risc de malalties del cor , entre altres avantatges principals:



Estadístiques de nutrició

Mida de la porció: 1 tassa d’espinacs crus



  • 7 calories
  • 0,9 g de proteïna (2% DV)
  • 1 g d’hidrats de carboni
  • 0,7 g de fibra dietètica (3% DV)
  • 29,7 mg de calci (3% DV)*
  • 81 mg de ferro (4% DV)
  • 14,7 mg de fòsfor (1% DV)
  • 167,4 mg de potassi (4% DV)
  • 23,7 mg de magnesi (6% DV)
  • 8,4 mg de vitamina C (14% DV)
  • 2813 UI de vitamina A (56% DV)
  • .059 mg de vitamina B6 (3% DV)
  • 0,61 mg de vitamina E (2% DV)
  • 145 i vitamina K (181% DV)
  • 0,16 mg de zinc (1% DV)

* S’ha demostrat que el calci dels espinacs té una baixa biodisponibilitat.

Beneficis per a la salut dels espinacs

A més de vitamines i nutrients, els espinacs s’omplen de nitrats i glicolípids, cosa que pot reduir la inflamació. Això és el que pot fer aquesta verdura:

  • Ajuda el teu cor: Els glicolípids dels espinacs afavoreixen la producció d’òxid nítric (NO) del cos, que ajuda a dilatar els vasos sanguinis i reduir l’aterosclerosi.
  • Millorar el colesterol: Els nitrats tenen el potencial de reduir significativament els triglicèrids, el colesterol total i Nivells de LDL .
  • Mantingueu controlat la glucosa en sang: Els nitrats també poden ajudar a reduir els nivells de sucre en la sang.
  • Construir múscul: Sí, torna a fer nitrats. S’ha demostrat que milloren el rendiment esportiu millorant el flux sanguini i les contraccions musculars.
  • Reduïu el risc de càncer: L'espinac conté una substància química anomenada N-oxalilglicina (NOG) que té un potencial efecte de supressió del tumor.
suc d Getty Images

Ara que ja sabeu per què els mariners de dibuixos animats per aquest tema per la llauna, obteniu les vostres preguntes principals sobre espinacs, van respondre:



He de beure suc verd?

Afegir espinacs a les begudes pot ser una manera saludable d’incorporar aquest vegetal ric en nutrients a la vostra dieta, especialment si esteu de viatge. Tot i això, és important evitar-ho dietes extremes , inclòs neteja de sucs . Beure només suc verd durant llargs períodes de temps pot augmentar el risc de desenvolupar càlculs renals i, en casos extrems, insuficiència renal deguda als oxalats dels espinacs.

Cuinar o remullar els espinacs primer redueix la quantitat d’aquest compost que s’absorbeix durant la digestió.

L’he de menjar cuit o cru?

L'espinac bullent pot reduir significativament la quantitat d'aquests nitrats que us serveixen, de manera que sovint és cru o al vapor. El puré de fulles d’espinacs també pot augmentar la capacitat d’absorció del cosels compostos saludables luteïna i Beta carotè en comparació amb els espinacs sense tallar.

Com l’he de preparar?

Proveu d'afegir-lo a amanides amb líquids àcids com suc de llimona, vins blancs i vinagres , ja que poden ajudar a augmentar l'absorció de calci en els espinacs. A més, afegir greix a espinacs crus o al vapor ajuda a alliberar el seu contingut en betacarotè. No és estrany que la xicota de Popeye es digui Olive Oyl!

Necessiteu algunes idees? Aquestes tres receptes són algunes de les nostres preferides:

  • Sofregit de pollastre i espinacs al gingebre
  • Moniatos farcits de mongetes negres i espinacs
  • Arròs salvatge i ou amb espinacs
Dietista registrat, llicenciat en arts per la Northwestern University i màster en ciències en nutrició clínica per la Universitat de Nova York, Jaclyn 'Jackie' London va gestionar tot el contingut, proves i avaluacions relacionades amb la nutrició de Good Housekeeping del 2014 al 2019.Aquest contingut és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina per ajudar els usuaris a proporcionar les seves adreces de correu electrònic. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar a piano.io Publicitat - Continueu llegint a continuació